VIDEO : Reflexión sobre la importancia de la comunicación en la cocina tabasqueña.
Entrada 4:
Video:
https://youtu.be/urE8QAd1tkk?si=CJ2SdCNZ_qwL9GHz
Reflexión escrita
Hola, soy Oralia Matías, estudiante de gastronomía.
En la cocina tabasqueña no todo se dice con palabras. La actitud, la sonrisa y el respeto también se sirven en cada platillo.
Una buena comunicación en cocina evita errores, mejora el ambiente laboral y hace que el cliente se sienta bienvenido.
Recuerdo cuando en un restaurante, un comensal pidió su platillo sin cebolla… y lo recibió con cebolla. Todo porque no se comunicaron bien en cocina.
✨ Mi consejo para quienes egresan: aprendan a comunicarse con respeto y empatía. Porque eso también es parte del sabor tabasqueño.
🙌 Gracias por ver este video. Puedes leer más en mi blog “Entre Platos y Palabras”.
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Referencias (formato APA)
Caballero, R. (2014). Comunicación efectiva en los servicios de alimentos y bebidas. Editorial Trillas.
Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, M. del P. (2014). Metodología de la investigación (6a ed.). McGraw-Hill Education.
Olivares A. (2019). La importancia de la comunicación asertiva en el trato al cliente gastronómico. Revista A, (20), 3–10. https://www.revista.unam.mx/2019/1903/articulos/9_importancia_comunicacion
video:
Me gustó mucho tu video, explicaste claramente cómo la falta de comunicación puede afectar el trabajo en la cocina, eso fue un gran acierto. Como sugerencia, podrías usar un poco más la comunicación no verbal, por ejemplo con gestos o contacto visual, para reforzar tu mensaje.
ResponderBorrarExcelente video, me encantó como diste a entender la importancia de mantener una buena comunicación entre compañeros de trabajo y como este repercuta en los clientes, como consejo para reforzar tu video, podrías hacer uso de estrategias de comunicación no verbal, como lo pueden ser el uso de gestos.
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